
也成熟,这都是需要在意的细节。 而这些细节,就算是基本功已经很强的耀州特厨,也根本难以应付过来。 光是一个火候的渗透问题,就不是一般特厨可以解决的。 要知道这可不是什么三四种食材套在一起,能叫‘十全烤’这个名字,自然就是至少十种食材一齐烘烤的料理。 让火力渗透三重食材和十重甚至以上的食材,可不是一个概念! 甚至有人以能不能单独完成一次‘十全烤’作为麟厨的考核标准,来划分那些麟厨里真正的巨头。 毕竟如果你的火候掌握不能达到十全烤的要求,那突破龙厨也就是痴心妄想了。 所以李文波才会如此的震惊,因为他都做不到单独一人完成十全烤,而他已经是麟厨了... “都是套烤,看来这次食戟的关键点就是...
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